Tìm hiểu sơ lược về dòng vang trắng Dolcetto của Ý

04/04/2018

Dolcetto là loại nho chín sớm trong ba loại nho đỏ phía nam Piedmont. Nho thường được trồng trên các khu vực lạnh nhât của ngọn đồi, nơi Nebbiolo và Barbera không thể chín.

 

Tên gọi Dolcetto, có nghĩa là "ít ngọt", không để diễn tả rượu vang Dolcetto mà để mô tả chính nó. Mặc dù vang Dolcetto có xu hướng mang vị trái cây, chúng vẫn giàu tannin và axit thấp, đối lập với Barbera có độ axit cao và tanin thấp. Các thuộc tính này đem tới cho rượu vang Dolcetto vẻ ấn tượng với hương vị mềm mại, tròn trịa cùng kết thúc mang một chút đắng, một chút cay. Rượu thường không được ủ và được thiết kế cho lực lượng tiêu dùng trẻ. Các nhà sản xuất rượu vang hiện nay chú ý nhiều hơn tới giống nho lịch sử này.

 

Hãy tìm hiểu kĩ hơn về hương vị loại vang trắng Dolcetto thông qua các đặc điểm sau.

 

1. Hương vị

 

Nồng độ cồn: 4/5

 

Axit: 2/5

 

Độ ngọt: 1/5

 

Trái cây: 4/5

 

2. Mùi vị cơ bản

 

Mâm xôi, đất ẩm, việt quất, cam thảo

 

Vang nồng độ cao, đậm hương trái cây.

 

3. Món ăn thích hợp

 

Xúc xích nghiền, tiêu đen, súp nấm kem, bánh mì kẹp

 

4. Vùng trồng nho phổ biến

 

Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto di Ovada Superiore Dogliani

 

Rượu đã lưu (0)