Sơ lược về giống nho Kadarka Blau làm rượu vang

31/03/2017

Nho Kadarka Blau có lẽ là giống nho nổi tiếng nhất tại Hungary. Chúng chính là nguyên liệu để làm rượu vang Bikaver (Bulls Blood) – dòng rượu làm nên tên tuổi của Hungary trên thị trường vang thế giới.

 

Bất chấp sự thành công của rượu vang Bulls Blood, vị thế của nho Kadarka đang dần giảm sút. Hiện nay giống nho này chỉ được canh tác trong phạm vi hẹp, một phần do hào quang của rượu Bulls Blood đã có chút phai nhạt. Ngoài ra khả năng chống chịu bệnh tật kém cũng khiến nho Kadarka không được ưa chuộng.

 

Rượu vang Kadarka thường sẫm màu, đậm đà và có vị chát. Về điểm này chúng tương tự như nho Tannat của vùng Madiran nước Pháp.

 

Để thu hoạch được nho Kadarka chất lượng cao, người trồng phải cực kì chú ý đến vườn nho của mình đồng thời không nên kì vọng vào việc thu hoạch với sản lượng cao.

 

Tên khác của nho Kadarka: Kadarka Blau, Gamza, Cadarca

 

Thức ăn thường dùng với rượu vang Kadarka:

 

- Súp thịt lợn Hungari

- Vịt chiên confit

- Đùi gà kèm cà chua, hành và sốt ớt chuông

 

Rượu đã lưu (0)