Món ngon cuối tuần: Gà hầm rượu vang kiểu Pháp

14/08/2018

Chỉ bằng những nguyên liệu cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình mình một món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn: Gà hầm rượu vang kiểu Pháp.

chicken-stew-1

 

Món gà hầm rượu vang kiểu Pháp

 

Món gà nấu rượu vang kiểu Pháp là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp. Thực khách sẽ cảm nhận sự kết hợp của rượu vang cực kỳ tinh tế, giúp nó trở thành một trong những món gà nấu kiểu Pháp ngon nhất mà hầu như bất cứ du khách nào đến Pháp cũng phải nếm thử để biết vị. Dù đã xuất hiện khá lâu nhưng đến thế kỉ XX, công thức này mới được ghi lại một cách hoàn chỉnh trong cuốn sách “Nghệ thuật nấu ăn Pháp” xuất bản năm 1961 của Julia Child.

 

Nguyên liệu:

4 lát ba chỉ xông khói

1,3kg lườn và đùi gà (để nguyên da)

1 củ hành tây, cắt hạt lựu

2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ

2 lá nguyệt quế

1 nắm lá hương thảo tươi (rosemary)

500ml rượu vang đỏ

500ml nước dùng gà

2 thìa canh bơ nhạt

45g bột mì đa dụng

300g nấm cúc trắng

¼ thìa cà phê tiêu bột

½ thìa cà phê muối.

 

chicken-stew-2

 

Cách làm gà nấu rượu vang kiểu Pháp

Bước 1: Bật lò nóng ở 250 độ C.

Bước 2: Rán vàng thịt ba chỉ trên chảo đế dày ở nhiệt độ trung bình. Sau khi rán xong, gắp các miếng thịt đặt lên giấy nhà bếp để thấm dầu. Khi nguội, cắt khúc vuông khoảng 3cm, để riêng. Giữ mỡ rán thịt trong chảo.

Bước 3: Đun nóng chảo, xếp gà vào chảo, để da gà áp chảo, rán đều các mặt đến khi phần da chín vàng đậm, khoảng 8 phút. Sau đó thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế và lá hương thảo. Tiếp tục đun trên bếp đến khi hành chín mềm, khoảng 6 phút.

Bước 4: Đổ nước dùng gà và rượu vang vào. Đun sôi trở lại, sau đó giảm nhiệt, đun liu riu (đậy vung và đun tiếp khoảng 30 phút).

Bước 5: Sau đó cẩn thận gắp các miếng gà sang bát hoặc đĩa chịu nhiệt, đặt vào lò nướng để giữ nóng gà, chuẩn bị cho món gà nấu rượu vang kiểu Pháp.

Bước 6: Trong lúc đó làm nước sốt: Khuấy bột mì và bơ tan đều vào hỗn hợp rượu vang.

Bước 7: Đun sôi trở lại rồi đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh đặc lại. Đổ nấm, ba chỉ, muối tiêu, nấu trong khoảng 10-12 phút. Cho thịt gà trở lại chảo nước sốt. Ăn món này với khoai tây nướng, mì hoặc salad rau củ.

 

chicken-stew-3

 

Món gà hầm rượu vang kiểu Pháp được chế biến vừa ngon vừa lạ mắt, lạ miệng, bởi sự kết hợp độc đáo của rượu vang đỏ và các loại gia vị đặc trưng để tạo thành một món ăn hoàn hảo. Chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn!

 

Nếu bạn muốn tìm mua các sản phẩm rượu vang Pháp cao cấp, hãy tham khảo danh sách các chai vang ngon nhất của chúng tôi tại đây, hoặc để lại tin nhắn cho chúng tôi tại mục Chat trực tuyến để được hỗ trợ nhanh nhất.

 

Rượu đã lưu (0)