Bộ ba giống nho “siêu sao” nhất của dòng rượu vang đỏ

05/10/2017

Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir là ba trong số sáu giống nho “Big six” (gồm 3 giống nho trắng và 3 giống nho đỏ) được sử dụng để làm ra những chai rượu vang đẳng cấp nhất thế giới. Vậy các giống nho này có đặc điểm gì mà lại được xếp vào hàng “siêu sao” trong số hàng nghìn giống nho làm rượu vang trên thế giới?

1. Cabernet Sauvignon (hay Cab)

 

cabernet-sauvignon

 

Nguồn gốc: Đây là giống nho lai từ giống nho bố là Cabernet Franc và mẹ là Sauvignon Blanc. Tên nho này cũng được tạo thành từ tên của hai giống nho bố mẹ. Nho Cabernet Sauvignon cũng thừa hưởng tính chất từ cả hai giống nho này: hàm lượng tannin cao (từ bố) và hàm lượng axit cao (từ mẹ) cho nên nho có hương vị cân bằng hơn so với Cabernet Franc và Sauvignon Blanc.

 

Nơi trồng: Cabernet Sauvignon được coi là giống nho “thân thiện”, được trồng ở khắp mọi nơi vì nó có khả năng thích nghi với mọi loại điều kiện khí hậu và địa hình. Trong đó điều kiện tốt nhất là trên sườn núi cao, loại đất cát pha sỏi với khả năng thoát nước tốt.

 

Vang đỏ Cabernet Sauvignon ngon nhất là ở vùng Napa Valley (Mỹ), vang Cabernet Sauvignon pha trộn ngon nhất là ở vùng Bordeaux (Pháp). Ngoài ra rượu vang chỉ làm từ giống nho này ở Úc, Chile (vùng Maipo) và Nam Phi cũng có chất lượng hảo hạng.

 

Đặc trưng: Cây nho có năng suất cao, nho có hàm lượng đường và tannin cao. Thông thường rượu có độ cồn cao nên tiềm năng lưu trữ được lâu.

 

Đăc tính:

Khi chưa đem ủ trong thùng gỗ sồi thì rượu vang Cabernet Sauvignon mang hương vị đặc trưng của:

+ Hương hoa hồng nhung (thơm nhưng hơi hắc)

+ Hương quả ớt chuông chin kỹ (hang, chua, cay)

+ Hương vị các quả đỏ đen: sơ ri, mận chín kỹ

 

Màu sắc: Ruby sẫm

 

2. Merlot

 

merlot

 

Nguồn gốc: ở bờ phải của vùng Bordeaux (Pháp)

 

Nơi trồng: Nho Merlot thích nghi với nhiều loại điều kiện khí hậu, thời tiết và địa hình nhưng kén chọn hơn so với Cabernet Sauvignon.

 

Vùng thích hợp nhất trồng nho Merlot là vùng đất thịt, đất cát pha, phù sa (gần sông) và các bãi bồi.

 

Đặc trưng: Cây nho có năng suất cao, quả vỏ mỏng, lượng đường và tannin thấp hơn Cabernet Sauvignon. Vị axit cân bằng.

 

Đặc tính:

+ Hương thơm của các loại thảo cỏ hoang dã, hoa dại, thảo mộc và lá mục

+ Hương hoa hồng đặc trưng

+ Hương vị quả đỏ đen đang chin hoặc chin tới

 

3. Pinot Noir

 

Pinot-noir

 

Nơi trồng: Pinot Noir là giống nho đỏ kén chọn điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Cây nho yếu, lá to và chum nho to dễ gãy cho nên không thích hợp trồng ở những nơi gió mạnh. Nho Pinot Noir tốt nhất nên trồng ở nơi có khí hậu mát và lạnh.

 

Nho Pinot Noir có chất lượng tốt nhất là ở vùng Burgundy (Pháp), Bắc New Zealand, Argentina và Nam Phi.

 

Đặc trưng: vỏ mỏng, hàm lượng axit cao, lượng đường trung bình dẫn tới nồng độ cồn thấp.

 

Đăc tính:

+ Hương thơm hoa hồng phấn

+ Hương vị tiêu trắng và quả đỏ đen mới chin

 

Màu sắc: Ruby nhạt, ruby ánh hồng

 

Với những đặc tính đáng quý này, nho Cabernet Sauvignon, Merlot Pinot Noir đã tạo nên những dòng rượu vang đẳng cấp và ngon bậc nhất trên thế giới!

 

Rượu đã lưu (0)